III° E ULTIMA EDIZIONE MENUMASTERY

Martedì 14, Mercoledì 15 e Giovedì 16 Maggio 2019 | Bologna, Centergross

PER L’ULTIMA VOLTA, IL CORSO DI TRE GIORNI PER SCOPRIRE IL METODO RISTORATORETOP PER AUMENTARE MARGINI E FATTURATI, SENZA ACQUISIRE NUOVI CLIENTI!

IMPORTANTE:

In questa pagina, trovi tutte le informazioni per pre-iscriverti e partecipare al corso alle migliori condizioni possibili che, ti garantiamo, non si ripeteranno.

Questa edizione è l’ultima prevista per SEMPRE.

IL CORSO E’ SOLD OUT

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53 Ristoratori testimoniano l'efficacia di MENUMASTERY

ECCO LA III° EDIZIONE DI MENUMASTERY

Il corso per Ristoratori che vogliono stravolgere il loro approccio alla progettazione del menù, per guadagnare fino al 25% in più con il proprio ristorante, senza dover acquisire nuovi clienti.

Cos’è di preciso MENUMASTERY?

MENUMASTERY è un corso di formazione tecnica della durata di tre giorni pensato
con un unico scopo: rivoluzionare totalmente il tuo approccio alla
progettazione del menù e, quindi, i profitti del tuo ristorante
.

Lo scopo di MENUMASTERY è trasferirti il Metodo che Lorenzo Ferrari e il suo
team utilizzano per aumentare i guadagni dei loro ristoranti e quelli dei loro
clienti fino al 25% in più.

MENUMASTERY non è un corso motivazionale: non ballerai, non ti unirai
in abbracci di luce con i tuoi compagni di banco e non ti imbarazzeremo con
camminate sui carboni ardenti.

MENUMASTERY non è nemmeno un corso divulgativo: non faremo informazione, ma formazione. Significa che uscirai dalla tre giorni con un sistema completo, testato ed efficace per fare meglio con la tua attività.

Semplicemente lavoreremo. Per tre giornate.

E lavoreremo duramente, per cambiare il tuo approccio alla progettazione e
realizzazione del tuo menù, e quindi aiutarti a guadagnare di più e con meno
sforzo con il tuo ristorante.

Alcune immagini delle edizioni precedenti

Guarda le testimonianze di chi ha partecipato e MenuMastery

Il programma del corso

Durante le tre giornate di corso analizzeremo nello specifico questi argomenti (e anche qualcuno in più che, per brevità, omettiamo)

  1. Inizieremo i lavori parlando di uno dei concetti salva-vita della stragrande maggioranza dei ristoranti italiani: il Posizionamento di Mercato. Vogliamo tranquillizzarti: non parleremo di Coca-Cola, Mc Donald’s o Red Bull. Non siamo così bravi da avere soluzioni anche per loro. Noi ci limiteremo a parlare di ciò che ci serve per lavorare ogni singolo giorno.Per questo parleremo di Posizionamento di Mercato per locali aperti al pubblico. Scoprirai come progettare a tavolino infinite attività di ristorazione che funzionano, a riprogettare le fondamenta dei tuoi ristoranti e a lanciare la tua nuova strategia di crescita.
  2. Ti mostreremo la Signature Strategy: ovvero, tutto quello che va fatto PRIMA di applicare il Metodo MENUENGINE o le strategie di Menu Engineering — e senza il quale ogni sforzo è vano. Questa parte è tra le più importanti trattate durante il corso, per cui presta particolare attenzione!
  3. Ti mostreremo TRE tipologie di piatti che OGNI ristorante al mondo dovrebbe avere in carta, e che sono presenti nella carta di (praticamente) tutti i ristoranti di successo esistenti — anche se spesso non ne sono consapevoli. Ti insegneremo come progettarli e renderli perfetti per il tuo caso specifico.
  4. Scoprirai come creare piatti che siano d’appeal per i giornali, le radio, le televisioni e in generale tutti i media esistenti, trasformandoli nei tuoi più grandi alleati e (se sarai bravo e anche un pizzico fortunato) nel tuo “ufficio stampa gratuito” — anche se ora non ti filano nemmeno di striscio.
  5. Ti insegneremo come progettare piatti che conquistano fama e riconoscibilità sui Social Network, aiutando il tuo marketing ad esplodere, letteralmente. Questa parte ti piacerà, soprattutto nei giorni successivi al corso, perché mentre progetterai il tuo “dominio dei Social Network” i tuoi concorrenti non si accorgeranno di nulla. Anzi, faranno dell’ironia sul tuo operato! Ma ride bene chi ride ultimo…
  6. Parleremo di Menu Pricing: l’arte e la scienza di scegliere il prezzo giusto. Apprenderai come scegliere i prezzi dei tuoi piatti scientificamente, per renderli più attrattivi, meno esposti a critiche e in linea con l’identità del tuo ristorante.
  7. Ti sveleremo i 5 principi fondamentali di Menu Design. Quelli che se non vengono rispettati… Si vede! E si sente, dalle risate delle persone in sala. Poiché non vogliamo che accada proprio a te, ti consegneremo una Guida Operativa contenente questi cinque principi, che potrai consegnare direttamente al tuo grafico di fiducia, il quale sarà totalmente autonomo e riuscirà a riprogettare graficamente il tuo menù con facilità ed efficacia.
  8. Scenderemo nei meandri della sottile arte del Menu Copywriting, l’arte di scrivere nomi e descrizioni dei piatti che funzionano! Ti consegneremo 11 Modelli Operativi, che potrai utilizzare immediatamente, per scrivere nomi e descrizioni dei tuoi piatti che siano memorabili, differenzianti e unici. Semplicemente applicando i concetti potrai trasformare il tuo menù da “discreto” a “indimenticabile” — dove “indimenticabile” ha valore letterale, e ti spiegheremo perché.
  9. Vedremo insieme l’Universo a Quattro Dimensioni del RistoratoreTop, la soluzione definitiva alla “Sindrome del Prodotto” una malattia gravissima della quale cadono vittima TUTTI i ristoratori italiani, e che è in larga parte responsabile del loro continuo insuccesso.
  10. Tratteremo l’Upsell Scientifico, svelando strategie mai trattate in pubblico, cioè l’arma più importante che hai a disposizione per guadagnare DAVVERO molto di più con il tuo ristorante, da domattina, a costi irrisori. Quando ti mostreremo quanti soldi stai lasciando sul tavolo in questo momento, non sarà facile somatizzare il tutto. Ma non prenderla a male: perché immediatamente dopo avrai a disposizione il nostro sistema per far spendere di più i tuoi clienti — senza una singola lamentela da parte loro. Solo questo singolo punto crediamo valga il prezzo del biglietto.
  11. Non solo teoria. Come sai ci piace andare al sodo. E così faremo. Infatti si alterneranno alle spiegazioni teoriche anche delle Esercitazioni Pratiche, per consentirti di tornare a casa con gran parte del lavoro già fatto.
  12. Infine, ascolterai i pareri di chi ha già applicato quanto mostrato durante il corso, direttamente dalle loro parole. Infatti abbiamo dedicato una discreta parte del corso per mostrarti i Casi Studio di ristoratori proprio come te, che affrontano i tuoi stessi problemi ogni giorno e che hanno combattuto (e sconfitto) gli stessi demoni che stai affrontando tu in questo momento.

I casi studio di chi ha già applicato quanto appreso a MenuMastery

A MENUMASTERY non troverai informazioni fini a loro stesse o sterili parole che sembrano avere senso fino a quando non si scontrano con il muro della realtà.

MENUMASTERY è basato su strategie implementabili sin da subito, testate nel mercato italiano con clienti italiani, per aumentare i tuoi guadagni e le tue marginalità.

Facciamo quel che insegniamo, ogni giorno. Per dimostrarti che è davvero così, partecipando al corso riceverai un Manuale dei Casi Studio, un vero e proprio fascicolo contenente i casi studio di alcuni partecipanti dell’edizione precedente – e qualche nostro cliente privato – che ti mostreranno, numeri alla mano, quali risultati è possibile raggiungere applicando quanto visto al corso.

Inoltre alcuni di loro saranno con noi sul palco per presentare il lavoro svolto insieme.

Ascoltare la loro esperienza sarà di un valore inestimabile. Qui sotto gli interventi confermati. Se ne aggiungeranno sicuramente altri che sono ancora in fase di progettazione.

  • Paolo Torboli – Osteria del Pettirosso: Lavorare sul menù e sull’esperienza del cliente per rilanciare un’attività storica.
  • Ronnie Pizzo e Melany Gida – Rock Burger: Cambiare il menù per cambiare esperienza del cliente e… Fatturati.

Vuoi vedere 10 casi studio di ristorazione davvero Top?

Clicca sul pulsante qui sotto per accedere alla pagina di iscrizione.

Si grazie, sono interessato a vedere i casi studio

Per chi è MenuMastery?

Se sei il proprietario di un ristorante, di una pizzeria, trattoria, osteria, tavola calda, di un bar, di un cocktail-bar, di uno street-food, di un food truck o in generale di una qualasiasi attività di ristorazione — indipendente o catena — il cui scopo è migliorare i propri fatturati e le proprie marginalità SENZA dover necessariamente acquisire nuovi clienti, allora il corso è pensato su misura per te.

Per chi NON è MenuMastery?

Saremo franchi come lo siamo sempre stati, anche a costo di perdere qualche iscrizione. Il corso non fa per te se:

  • Non sei il proprietario di un’attività nel campo della Ristorazione. MenuMastery è pensato DA imprenditori nella ristorazione PER imprenditori nella ristorazione. Se non rientri in questo target, il corso non fa al caso tuo.
  • Non hai potere decisionale sulle scelte strategiche che riguardano la tua attività o l’attività nella quale lavori. Dovrai fare dei cambiamenti, anche strategici. Se non potrai farli, per cause esterne a te stesso, avrai un problema.
  • Pensi che l’informazione basti per cambiare i tuoi risultati. Lo diciamo chiaramente: NON basta. Per cambiare i tuoi risultati, devi mettere in pratica quanto insegnato al corso.

Il Docente

Lorenzo Ferrari

Lorenzo Ferrari è uno dei soci fondatori di RistoratoreTop ed è l’autore del libro Brucia il tuo Menù.

È l’ideatore del Forum della Ristorazione ed è il Presidente di Osservatorio Ristorazione.

Scrive su La Madia Travelfood e su Ristorazione Italiana Magazine due rubriche riguardanti il settore Food & Beverage.

È stato citato come esperto di marketing per la ristorazione e menu engineering da importanti riviste e quotidiani nazionali, come TG1, Corriere della Sera, Sole 24 Ore, Repubblica, Ansa, Gambero Rosso, Business Insider, Ristorazione Italiana Magazine, Ristoranti by Bargiornale, La Madia Travelfood, Sala & Cucina e decine di altre.

Negli ultimi anni ha aiutato, direttamente e indirettamente, più di 3.000 ristoratori italiani a migliorare la propria condizione e i propri risultati.

Guarda l'estratto di un intervento di Lorenzo Ferrari sul Menu Engineering

Domande e Risposte Frequenti

Qui sotto trovi tutte le domande & risposte frequenti che ci vengono poste. Clicca sulla domanda per leggere la risposta. Se hai altre domande, siamo disponibili telefonicamente (compila il form presente in fondo a questa pagina per essere ricontattato) oppure per email all’indirizzo assistenza@ristoratoretop.com

Siamo a disposizione. Semplicemente vai all’inizio di questa pagina e compila il form con i tuoi dati. Un nostro responsabile ti contatterà il prima possibile per rispondere ad ogni tua domanda. In alternativa, scrivi ad assistenza@ristoratoretop.com chiedendo di essere contattato. Ricorda di inserire il tuo numero di telefono.

Assolutamente sì. Le nozioni che esporremo durante MenuMastery sono applicabilissime anche e soprattutto pre-apertura.

Non avrai bisogno del menù stampato o di particolari dati. Certo, i tuoi colleghi con un ristorante attivo avranno qualche dato in più e quindi potranno applicare meglio alcuni aspetti, ma la stragrande maggioranza delle nozioni che apprenderai saranno applicabili anche da te.

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